STEP1、准备茄子豆角，洗净改刀。

STEP2、起锅多烧油，豆角炸成虎皮状，茄子炸软捞出。

STEP3、锅里面有一点点底油，炒香蒜末姜，辣椒。放入耗油，倒入茄子，豆角。翻炒一下，放入一点点盐，生抽老抽蒸鱼豉油，撒香葱准备起锅。