STEP1、将鱼头洗净进行腌制，我就抹了些盐，放了黄酒和姜片，腌制的时间不长，把其他食材准备好就没再腌了

STEP2、葱姜蒜辣椒豆腐如图洗净并切好，不吃辣的小伙伴可以不放辣椒，因为我和男友都喜欢吃辣，所以放了两种。

STEP3、后面想入味一些，就让男朋友帮忙切碎了，毕竟过程太血腥

STEP4、下豆瓣酱，葱姜蒜和干红辣椒炒香

STEP5、放入鱼头加入黄酒，老抽，生抽。黄酒我放的挺多的，可以去腥

STEP6、大概在锅里呆了一两分钟再加入没过鱼的清水

STEP7、沸腾后放豆腐，我买的是祖名的卤水豆腐

STEP8、因为要炒别的菜，中途换到砂锅去煮，煮了约十五分钟，放入了青椒

STEP9、最后下葱，出锅。然后最后男朋友端走以后，就愉快开吃，出锅，记性真是太好-_-