STEP1、除黄油外所有配料揉成光滑面团，不用出薄膜。可以撕出结实的裂口。放入冰箱冷藏212小时。

STEP2、黄油包入油纸中擀成片状(为了方便裹入面团，都是分了两份制作，把片状黄油裹入面团中，面团和黄油片软硬度要一致。

STEP3、两个面团各分三次三折，或两次四折，室温高于20折叠一次冷冻30分钟或冷藏2小时以上，室温较低可依次折叠完毕最后一次折后放入冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时以上。如中间取出面团过硬不擀开室温下回温一会儿再擀。冷藏2小时以上。

STEP4、可颂:一个面团擀长条，分10-14个三角形，个三角形。卷起。手撕金砖:擀长方形大厚片，切0.5cm宽的长条，一条一条，切面朝，卷起6个筒状，放入6个模具，发酵九分满，刷蛋液，装饰杏仁片。

STEP5、烤箱2830发酵12小时，烤箱，保持湿。烤箱发酵，烤箱，发酵，颂侧面不要上，以免影响层次。2008钟转17010钟。蜜豆手撕小金砖上色后盖锡纸。