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热菜家常菜

玫瑰红豆沙馅

配料表:

  • 红豆 (250克)
  • 水 (750克)
  • 玫瑰酱(自制,市售都可以) (90克)
  • 麦芽糖 (125克)
  • 无味植物油(玉米油或瓜子油) (105克)
  • 白砂糖(根据玫瑰酱的甜度适当调整) (20-40克)

详细做法:

STEP1、把冲洗干净的红豆用开水(方子以外的水)抄一下,去涩。控干净水放高压锅加水750克,开锅以后25分钟左右(根据自己锅和火的状况)煮的越烂越好。

玫瑰红豆沙馅

STEP2、煮好的红豆趁热(凉了以后吸水发干,破壁机打碎的过程要多加水)加油,玫瑰酱,麦芽糖,糖一起放到破壁机里打碎(用豆浆机果蔬冷饮键打也可以)就地取材,尽量打碎。

玫瑰红豆沙馅

STEP3、倒进不粘锅开始中小火慢慢炒,边炒边搅拌,避免糊锅。一定要注意安全,这时候的豆浆像岩浆一样到处飞溅。没有悬念一直炒……

玫瑰红豆沙馅

STEP4、炒到豆沙不粘铲子就差不多了,这是炒完的状态。

玫瑰红豆沙馅

STEP5、玫瑰豆沙馅做的广月

玫瑰红豆沙馅


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