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热菜家常菜

蛋黄豆沙月饼

配料表:

  • 蛋黄 (10个)
  • 枧水 (2克)
  • 豆沙馅 (250克)
  • 中筋面粉 (100克)
  • 花生油 (25克)
  • 蜂蜜 (70克)

详细做法:

STEP1、蜂蜜枧水先放到盆子搅拌均匀,加油搅拌均匀,后加入面粉搅拌,不要画圈搅拌

蛋黄豆沙月饼

STEP2、这个形状后拿出来装袋子里,常温或者放冰箱3小时以上

蛋黄豆沙月饼

STEP3、蛋黄放烤箱烤一下,蛋黄用白酒泡一下,味道更好,180度烤箱10分钟,烤好放凉备用

蛋黄豆沙月饼

STEP4、我用的是50克的模具,大家看自己模具大小分馅料,反正蛋黄饼皮豆沙一共加起来50克,饼皮第一次做的厚点没关系!自己分吧我也不专业!自己做能吃就行是吧熟能生巧!

蛋黄豆沙月饼

STEP5、把馅和皮分好

蛋黄豆沙月饼

STEP6豆沙先包蛋黄,最后再用饼皮包起来!

蛋黄豆沙月饼

STEP7、用自己准备的模具压出形状就行啦,烤盘放一层油纸,烤箱200度先烤5分钟定型,拿出来刷上蛋黄液,200度再烤10分钟

蛋黄豆沙月饼

STEP8、这是烤好的,还行不知道会不会回油,回油

蛋黄豆沙月饼

STEP9、哈哈

蛋黄豆沙月饼


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