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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

绿豆糊糊不粘锅之后不知道火候是否合适,可以先关火,弄出来一块,凉透,压模,然后掰成两瓣,看看能不能顺利掰开,也可以尝一尝。如果太湿,放回锅里接着炒就可以了。

配料表:

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 玉米油 (20克)
  • 细砂糖 (70克)
  • 食用水 (150克)

详细做法:

STEP1、将绿豆用水浸泡8小时以上,我都是泡一晚上。(没照照片)

绿豆糕

STEP2、将水烧开,把绿豆放在蒸笼布或纱布(玉米皮也行)上蒸40分钟。

绿豆糕

STEP3、蒸到可以用手轻易吧绿豆碾碎为止

绿豆糕

STEP4、把水和糖放到一起,搅拌,糖可能不会完全溶于水,但是没关系

绿豆糕

STEP5、吧绿豆趁热放到碗里碾碎(凉了就不好碾了),碾碎之后倒入乘有水和糖的盆中。

绿豆糕

STEP6、搅拌均匀。

绿豆糕

STEP7、把盆里的绿豆糊糊倒入不粘锅中,倒入玉米油,开小火翻炒,一直炒到不沾锅,倒出来在碗里摊开,凉透之后根据自己的模具大小压模,做成。(我又忘了照照片)

绿豆糕

STEP8、成功。

绿豆糕


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