热菜家常菜
杏仁豆腐
甜杏仁就是南杏仁，千万别去药店买杏仁，药店的都是北杏仁，苦的要死，令人崩溃。杏仁豆腐可以泡在掺了桂花蜜的冰水里；也可以泡在淡淡的红糖水里，上面撒上一层黄豆粉花生碎；还可以倒上一小瓶苏打水，再加上一瓶盖的朗姆酒，虽然听起来挺黑暗的，但其实还是很好吃的哈哈哈。以上，谢谢观看(」)＿
配料表：
- 甜杏仁 （40克）
- 水 （300克）
- 奶油 （80克）
- 牛奶 （200克）
- 白砂糖 （30克）
- 吉利丁粉 （12克）
- 桂花蜜 （少许）
详细做法：
STEP1、甜杏仁淘洗干净后，用温水浸泡2小时以上，如果有棕色外皮，则搓洗去皮。将浸泡好的杏仁倒入搅拌机/破壁机中，加入300g刚刚泡杏仁的水，使用【豆浆】档磨成杏仁露。
STEP2、将磨好的杏仁露入200g牛奶、80g淡奶油和30g白砂糖，搅拌均匀后，小火。微温后入12g吉利丁粉，边入边搅拌，吉利丁粉。小火，吉利丁粉80度以上就不凝固了。
STEP3、将杏仁露用面粉筛趁热过筛2次。
STEP4、可以看到面粉筛上会混有一些胶状颗粒物。如果使用搅拌机，这一步会过滤出杏仁渣（尽量压干汁液，不要浪费啊）；使用破壁机的话，就只会有胶状杂志了。
STEP5、趁热倒入平整光滑的容器中，冰箱冷藏2小时以上。
STEP6、冷藏好之后，切块淋上桂花蜜，就可以享用啦
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