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热菜家常菜

麦草红豆包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (255g)
  • 低粉 (45g)
  • 白糖 (27g)
  • A2奶粉 (22g)
  • 盐 (3g)
  • 黄油 (22g)
  • 水 (188g)
  • 酵母 (4.5g)
  • melrose麦草粉 (5g)
  • 红豆馅 (500g)

详细做法:

STEP1、准备好材料,因为之后需要混合揉面,除黄油和红豆馅外的其他材料可以放一起!麦草粉我选择澳洲40年有机品牌melrose,100%纯天然,最喜欢

麦草红豆包

STEP2、用厨师机揉面至延展状态,最好是可以拉出手套膜,不行也没关系

麦草红豆包

STEP3、面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

麦草红豆包

STEP4、将面团分成12份,豆沙馅也分成12份,将豆沙馅包入面团,并捏好

麦草红豆包

STEP5、收口朝下,盖上保鲜膜,发酵至1.5倍,烤箱190度预热5分钟

麦草红豆包

STEP6、用烤盘压在红豆包上,防止膨胀起来,190度烤20分钟

麦草红豆包

STEP7、面团上用了枸杞装饰,还可以用黑芝麻或者白芝麻,自己喜欢的都可以。在送入烤箱烤之前放上去压实就OK,烤好后就是这个样子啦

麦草红豆包


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