STEP1、准备食材。

STEP2、先将嫩豆腐切成小方块，放到干净的碗里备用。

STEP3、豌豆和黑皮鸡枞菌菇用清水洗净，生姜制作成细蓉。ps：可根据个人的口味，可将嫩豆腐换成日本豆腐或者绢豆腐等。

STEP4、将咸鸭蛋的蛋黄取出放到碗中，用汤匙碾碎。ps：蛋白可留着做炒饭或者煮粥，不要浪费。可以网购一些蟹黄酱或者香港润志的咸鸭蛋黄酱

STEP5、接下来，先将电炉台560度预热一下后，倒入2汤匙食用油。

STEP6、热锅热油后，倒入姜末爆香，再加入蛋黄翻炒一下。

STEP7、然后往锅内倒入一碗清水，煮至沸腾。

STEP8、加豌豆和黑皮鸡枞菌，煮5-8分钟（食材熟即可）。ps：可将清水换成鸡汤之类的高汤。对了，煲鸡汤最多加些红枣枸杞就行，熬制时才不会串味。

STEP9、倒入豆腐块。

STEP10、煮1-2分钟即可。

STEP11、出锅前，加少许盐、胡椒粉和生粉水勾个芡，撒个葱花就搞定啦。ps：也可以根据个人口味加些鱼露、蚝油等调味

STEP12、豆腐丝滑可口，豌豆粉糯香甜，鸡枞菌带着大自然馈赠的特殊香气。这道金玉豆腐因着别样的风味变得特别起来，谁说豆腐不能担大任的。

STEP13、如同平凡的食材组合调味，便成了一道美味。希望我们在未来的一年里，也会遇见不一样的人事物，变成更好的自己。那么，未来的日子，我们一起加油吧。

STEP14、种草时间：小宇青年小炉台爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制美食自媒体，一人食也可以很精致！