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热菜家常菜

蜜豆吐司

2022-03-19 10:41:07

每个烤箱的温度都不同,所以我给的温度和时间只能做为一个参考,大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。蜜豆的量可以根据个人口味来加多或少,如果中途上色深了,可以盖锡纸。表面刷的黄油如果是夏天就不用液态的,直接黄油块刷几下就可以了。

配料表:

  • 高筋面粉 (125克)
  • 水 (80克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 奶粉 (5克)
  • 酵母 (2克)
  • 黄油 (12克)
  • 蜜豆 (适量)

详细做法:

STEP1、把除黄油,盐之外的所有材料放入厨师机

蜜豆吐司

STEP2、揉到延展性状态,加入黄油,盐继续揉

蜜豆吐司

STEP3、揉至能拉出大片薄而韧性的膜,拿出放到干净的盆里,盖上保鲜膜进行一发

蜜豆吐司

STEP4、发酵至2倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可

蜜豆吐司

STEP5、把发好的面团按压排气,平均分成三份

蜜豆吐司

STEP6、拿出一个面团擀成长舌状,宽度不要超过吐司盒的宽度

蜜豆吐司

STEP7、放入适量的蜜豆

蜜豆吐司

STEP8、然后从下往上卷起来。

蜜豆吐司

STEP9、依次做好,连接处朝下放入吐司盒里,进行二次发酵。

蜜豆吐司

STEP10、发酵至八分就可以了。

蜜豆吐司

STEP11、烤箱预热,上下火180度,烤40分钟左右。

蜜豆吐司

STEP12、烤完成后震动一下,马上脱膜取出,在表面刷层薄的液态黄油。

蜜豆吐司


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