STEP1、锅里放水放姜片烧开，加入洗净的小排，煮出血水和浮末后捞出沥干水分

STEP2、胡萝卜切块，平菇撕小朵备用

STEP3、锅内放水，小排，姜片，葱可以直接打个结放入，大火烧开，小火炖煮301小时！肉汤的炖煮方法基本大同小异，需要注意的是一开始就要放足量的水，炖汤过程中不加水，万不得已要加水也只能加开水，盐在肉汤炖煮浓稠后再放！

STEP4、加入胡萝卜和平菇，再煮2030分钟，放盐出锅！

STEP5、香喷喷营养的小排汤就完成啦

STEP6、好喝哦