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热菜家常菜

红豆沙棕

2022-03-19 10:41:07

豆沙馅可以换成五花肉或者咸蛋黄,不过包咸的话,糯米最好多放点盐,再加点生抽老抽调一下,那样味道更好

配料表:

  • 红豆 (500克)
  • 糯米 (500克)
  • 红糖 (适量)
  • 粽叶 (数片)
  • 棕绳 (一卷)
  • 猪油 (适量)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、红豆浸泡10个小时

红豆沙棕

STEP2、放电饭锅,和煮米饭的步骤一样,或者放压力锅煮,注意不要煮糊了,水干就好

红豆沙棕

STEP3、炒锅放入猪油,把煮好后的红豆炒干,炒的过程中加入红糖,喜欢甜的多加,不喜欢太甜就少加,炒好后晾凉

红豆沙棕

STEP4、糯米洗净(忘记拍照,我想这个大家都会的,加入一点盐,不要太多,不加盐煮熟后米的口感会很寡淡,不加也可以,依个人口味

STEP5、包的绳子不要绑的太紧,要不然会夹生,豆沙馅随粽叶的大小调整,包好后放进盛有水的锅里,煮的时候水一定要没过粽子,不能太满,中火煮,不能用大火

红豆沙棕

STEP6、煮好后再闷个10分钟就好了

红豆沙棕


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