STEP1、花生剔除霉变的，放进漏盆，用开水浇透，边浇边搅拌

STEP2、搅拌好了，加入10克盐，活匀，码一会

STEP3、这个时候把150克豆粉加入4个鸡蛋，搅打均匀，做成蛋豆粉

STEP4、把花生米倒进去搅匀

STEP5、另用一个盆子装上250克豆粉

STEP6、把裹好蛋豆粉的花生倒进去，用力搅匀，有些黏在一起的花生可以用手掰开，让每粒花生都裹上一次干豆粉

STEP7、用网筛滤掉多余豆粉

STEP8、油温不太高时下锅炸，小火慢炸

STEP9、花生外面裹的豆粉变黄了就可以起锅了

STEP10、最好盆地垫上厨房纸，吸油

STEP11、刚炸出来的花生，皮是脆的，但是里面花生是软的，要等凉透，花生才会脆。喜欢麻辣，在这一步可以加花椒面，海椒面和盐，活匀行。要等凉透