热菜家常菜
五花肉和橄榄豆
橄榄豆熟的快，无需担心5分钟煮不熟，加上焯烫已经很耙软了，若煮过这时间，鲜味会打折。颜色会变暗。
配料表：
- 橄榄豆 （500克）
- 五花肉 （120克）
- 姜片 （8克）
- 花椒 （20多粒）
- 蒜瓣 （30克）
- 生抽 （5克）
- 清汤或热水 （1碗）
- 盐 （适量）
- 水淀粉 （少许）
详细做法：
STEP1、橄榄豆无筋，摘去两头多余的，长的折成两段，洗净沥水，五花肉切丁，切小点熟得快，蒜瓣、姜片、花椒备用
STEP2、沸水中加点油和盐，放入橄榄豆焯烫两分钟捞出
STEP3、热锅少倒点油，小火下入五花肉煸炒至肉缩小出油，放入姜片、花椒、蒜瓣一起炒香
STEP4、煸炒至五花肉表皮微黄色，倒入生抽提味，炒匀
STEP5、倒入焯烫过的橄榄豆翻炒几下
STEP6、加热水没过橄榄豆，加适量盐，中火煮5分钟汤汁收浓
STEP7、调入水淀粉推匀出锅！
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