热菜家常菜
抹茶蜜豆磅蛋糕
1.我用的模具是学厨不粘磅蛋糕模，尺寸为289.96，标注的用量可制作1条，烤好后直接倒扣就能脱模。如果是普通模具，需要垫一层油纸，或者涂油抹粉（份量外。如果使用234.56的细高磅蛋糕，标注的用量可制作3条。因为这个模具容量偏大，所以适当延长了烘烤时间。如果模具偏小，面糊量只有标注的一半，烘烤35分钟左右即可。2.黄油要软化到用手轻触会变软的状态。冷藏的鸡蛋要恢复到室温后，再加入打发的黄油中，如果温差过大，容易水油分离。3.原配方使用的日本纳豆，用量比标注的稍多。我根据个人口味改成蜜红豆了。
配料表：
- 抹茶 （10克）
- 水 （36克）
- 无盐黄油 （180克）
- 白砂糖 （180克）
- 鸡蛋 （180个）
- 低筋粉 （190克）
- 蜜豆 （120克）
- 泡打粉 （3克）
详细做法：
STEP1、1.称量好各种食材，黄油切小块在室温下软化，冷藏的鸡蛋恢复到室温。烤箱预热，上下火180度，10分钟。2.将抹茶粉和水混合，搅成顺滑无颗粒的膏状，放在一边备用。
STEP2、3.把软化的黄油用打蛋器打至顺滑，分两次加入细砂糖，打发到颜色变浅，体积变大。4.分三次加入打散的蛋液，每次都搅打到完全融合，再加入下一次，直至没有水油分离的状态。
STEP3、5.将低筋粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油中拌匀。6.将面糊大致分成两份，其中一份加入抹茶酱，搅匀。
STEP4、7.将抹茶磅蛋糕糊装入剪口裱花袋，均匀挤入模具中，表面密密的撒一层蜜豆。8.再把剩余的原色面糊挤在蜜豆上，表面用刮刀抹成两边稍高，中间稍凹的样子。
STEP5、9.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤50分钟左右。10.出炉后放在晾网上晾凉。
STEP6、11.倒扣脱模即可。晾凉好的磅蛋糕，可以直接吃，也可以用保鲜膜包裹好，在阴凉处静置2-3天，会更加好吃。也有在表面刷酒糖液，能使蛋糕体湿润更有风味。
STEP7、成品图
STEP8、细节图
