STEP1、准备好全部的食材，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

STEP2、蛋黄加入盐，打散。

STEP3、加入植物油，搅打均匀。

STEP4、再加入牛奶，搅打均匀。

STEP5、低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里。

STEP6、用蛋抽画一字拌匀或者用刮刀翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊。

STEP7、蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角（一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。

STEP8、挖1/3的蛋清到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌，拌匀后，再倒入蛋清内，继续翻拌均匀。

STEP9、将面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。

STEP10、放入预热上下火170的烤箱，烤18分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，烤。

STEP11、烤好的蛋糕，立刻从烤箱取出来。

STEP12、倒扣取走烤盘，撕掉硅胶垫。让热气释放。

STEP13、将淡奶油倒入大碗里，倒入糖粉，打发淡奶油。

STEP14、在蛋糕片上均匀涂抹打发好的淡奶油。

STEP15、撒上蜜红豆。

STEP16、借助一根擀面杖作为辅助，将油纸向后卷在擀面杖上，擀面杖压着蛋糕往前卷，油纸向后退，卷好的蛋糕卷，用油纸包起来，放入冰箱冷藏2个小时左右，直到完全定型。

STEP17、定型以后的蛋糕卷，就可以切了。

STEP18、用刀切开以后，就可以露出里边漂亮的切面了。（想要切面更漂亮，每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀。）

STEP19、抹茶蜜豆蛋糕卷就完成了。

STEP20、喜欢就做起来吧。