STEP1、绿豆芽淘洗干净，沥水备用干辣椒切段，蒜切末备用香菜切段备用，没有可以不放

STEP2、锅内倒入适量花生油，辣椒段，蒜末，花椒粒放入爆香

STEP3、倒入绿豆芽不断翻炒

STEP4、翻炒到基本上都变软，但千万别炒老了绿豆芽炒不熟有毒，炒老了会很草一样不好吃，所以我都是会尝一下，用筷子夹一根咬一下如果有豆腥味就不熟，如果没有豆腥味还很水灵就是熟了可以了加入适量盐调味，淋入适量醋（就和炒土豆丝一样，翻炒几下均匀，关火

STEP5、放入香菜和少许鸡精翻拌均匀就可以出锅了

STEP6、超级下饭，作为盖浇饭也很是不错呢