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热菜家常菜

日本红豆饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 红豆 (300克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 牛奶 (75克)
  • 水 (0克)
  • 盐 (4克)
  • 黄油 (60克)
  • 酵母 (4克)
  • 奶粉 (20克)
  • 糖 (160克)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 面粉 (75克)
  • 奶油 (150克)
  • 鸡蛋 (1只)

详细做法:

STEP1、除黄油,红豆,细砂糖以外,所有的材料混合成面团。

日本红豆饼

STEP2、揉制出膜,这个过程要看面团的拓展,如果没有出膜,就没有细软的口感。

日本红豆饼

STEP3、烤箱发酵一个小时,不能太久,太久就会发酸。

日本红豆饼

STEP4、发酵的过程熬红豆。直接将红豆,细砂糖放在一起,少量水,高压30分钟。

日本红豆饼

STEP5、大火收汁,成这种干干的糊状,可以成型的。

日本红豆饼

STEP6、发好的面团反复揉搓。

日本红豆饼

STEP7、包馅料。

日本红豆饼

STEP8、团成饼子形状。

日本红豆饼

STEP9、上下火180度20分钟,表皮金黄。

日本红豆饼

STEP10、浓香的奶油伴随豆沙的味道。

日本红豆饼

STEP11、每个人烤箱的温度不同,烤的时候时不时看一下。

日本红豆饼

STEP12、开吃。

日本红豆饼


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