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热菜家常菜

南瓜核桃面包

2022-03-19 10:41:07

甜酒放一点点增加香味即可。

配料表:

  • 高筋粉 (250克)
  • 发酵粉 (4克)
  • 白糖 (35克)
  • 盐 (3克(原4克))
  • 黄油 (35克)
  • 鸡蛋 (半个)
  • 牛奶 (70克)
  • 煮熟的南瓜 (120克)
  • 核桃粉 (60克)
  • 南瓜子 (适量)
  • 奶油配料之黄油 (35克)
  • 奶油配料之糖 (20克)
  • 奶油配料甜酒 (少许)

详细做法:

STEP1、将煮熟的南瓜去皮与牛奶一同拌匀备用。

STEP2、将搅匀的南瓜牛奶放入面团材料内做成面团,再将核桃粉放入面团内待用。

STEP3、将面团放入盆中,用塑料薄膜包裹起来进行50分钟左右的1次发酵。

STEP4、待发酵结束后,将面团分割成20克做成小面团,再用塑料薄膜覆盖进行15分钟的中间发酵待用。

STEP5、中间发酵后再一次团好面团,挤出面团中德空气。

STEP6、将面团均匀地放在已准备好德烤盘中,进行45分钟左右的2次发酵。

STEP7、发酵结束后将奶油配料均匀撒在面团上,再撒一些南瓜子做装饰。

STEP8、放入已预热至180度的烤箱钟烘烤20分钟,取出即成。


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