热菜家常菜
蜜豆贝果
配料表：
- 高筋粉 （300g）
- 蜜豆 （适量）
- 糖 （30g，糖水）
- 盐 （1g）
- 酵母 （4g）
- 水 （1000g，糖水）
- 黄油 （8g）
详细做法：
STEP1、出黄油以外所有材料倒入盆中，揉至面团光滑后加入黄油，揉至扩展阶段
STEP2、面团加盖保鲜膜发酵约60分钟，至面团两倍大（我用的冷藏发酵法，第一天晚上入冰箱冷藏一夜）
STEP3、将面团排气后，平均分割成8份
STEP4、取一面团，檊成椭圆形
STEP5、中间放上红蜜豆
STEP6、从上往下卷起，收口捏紧
STEP7、搓成大约25cm的长条，将搓好的长条一边留出喇叭状口子
STEP8、用喇叭状的一边包住细的一边，捏紧收口，松弛10分钟
STEP9、开启烤箱预热，水+糖入锅中煮沸，把松弛好的贝果放入糖水中煮，每一面各10-15秒
STEP10、捞出后放入烤盘，迅速入炉烤制
STEP11、烤箱预热温度180℃，中层上下火，20-25分钟
