**豆类不易煮熟，所以要提前浸泡。夏天要记得放冰箱里浸泡。 **美国加州核桃皮有苦涩的味道，如果介意的话用开水浸泡后再去皮，会比较容易。 **榨汁时会有一些牛奶从出渣口流出，当机器研磨出汁后就不会再流出了。 **豆渣也不要浪费，可以加入适当比例的面粉，煎成豆饼吃。