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热菜家常菜

奶香蛋白瓜子酥

2022-03-19 10:41:07

1为了吃起来更酥,所以一半低粉,一半玉米淀粉。面糊在烤盘上要尽量摊薄,摊匀。2加柠檬汁可以去除蛋白的腥味。3烤好后不要立即拿出,用烤箱预热在烘一会儿,会让饼干更酥脆。4如果薄厚不匀、觉得烤好后凉了,还是不够酥脆,那就再放回烤箱,开90度,烤20分钟、出来后就保证很酥脆啦!!

配料表:

  • 蛋白 (2个)
  • 玉米油 (30克)
  • 低筋面粉 (20克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 糖粉 (30克)
  • 柠檬汁 (1/2小勺)
  • 瓜子仁(熟) (50克)
  • 奶粉 (15克)

详细做法:

STEP1瓜子仁要提前炒熟,或放烤箱120度烤15分钟。然后将除瓜子仁外的所有材料混合,搅拌均匀。静止15分钟。

奶香蛋白瓜子酥

STEP2、烤盘铺油纸,用勺子舀一烧面糊,摊圆,薄厚要均匀。

奶香蛋白瓜子酥

STEP3、表面撒上瓜子仁。

奶香蛋白瓜子酥

STEP4、烤箱预热,150度烤15分钟,转100度再烤10分钟,周围呈金黄色。关火,然后让饼干在炉内多焖一点点时间..5-8钟取出。

奶香蛋白瓜子酥


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