热菜家常菜
瓜子薄脆
1.食用油须使用无味的，不能有橄榄油。2.用不锈钢大勺勺背蘸取面糊一次不要太多，尽可能薄。3.此配方我做了80片，首次尝试建议减半。
配料表：
- 蛋清 （80克）
- 食用油（花生油、玉米油） （75克）
- 绵白糖 （60克）
- 低筋粉 （80克）
- 瓜子仁 （80克）
详细做法：
STEP1、将瓜子仁放入烤箱160度，烤制6-7分钟。
STEP2、将绵白糖倒入食用油中，搅匀；
STEP3、将蛋清倒入2中继续搅匀；
STEP4、将面粉过筛，倒入3中继续搅匀至无干粉，此时面糊应有些粘稠；
STEP5、准备好于烤盘一样大小的烤纸，用不锈钢勺背蘸取面糊，均匀涂抹在烤纸上，呈直径4-5cm的圆型；
STEP6、每完成三个后均匀撒上瓜子仁，待完成一盘后放入烤箱，180度中层烤3-4分钟，挪至上层烤3-4分钟，后一次上层烤制时不要离开，注意观察上色情况；
STEP7、待烤至表层金黄色时取出，自然凉却后便可食用。
