STEP1、红薯洗净削皮，切成小手指粗细（不要切的太细，口感会没那么好）切好后放入水中洗去红薯条表面上的淀粉 备用

STEP2、烧一锅水，将红薯条投入，稍稍煮一下，煮至颜色变的鲜艳即可（注意不要煮过头变的绵软！用手扳断依然有生脆感为最佳）这一步主要是为了等下炸薯条 不会表面颜色已炸深色而里面还是生的。捞出滤掉水后放凉备用

STEP3、在煮薯条的期间准备面糊，将鸡蛋、面粉（大概体积比1:2 如果加多了 导致面糊太干 可以依照干湿程度加入清水）搅至面糊光滑、略稠后加入少许盐（一点即可 也可不加）

STEP4、将煮过的红薯条裹上面糊（注意不要过太多 否则炸完后会吃到明显的面感）投入锅中炸至表面金黄，取出后撒上梅粉就可以啦！