热菜家常菜
厨房小白都能做出的零失败完美蒸蛋羹
-去壳鸡和调配比例是1:2.5少于这个比例一点没问题，但不能多，否则很难型-概念是38-40度，度-如果没蒸料就放一点盐，助于白质凝固-搅拌出来泡沫尽量捞干净，整出来才平整-在蒸羹时候一定要在碗上盖盖子再盖上锅盖，这样能防止滴落在羹上破坏形状-千万不要在碗上盖，度-最后一步关火闷3-5分钟也叫虚蒸不能少，羹形状更稳定
配料表：
- 鸡蛋 （2个去壳之后大概110克）
- 蒸蛋料 （一包（如果没有就放一点点盐））
- 38-40度左右的温水 （275克）
详细做法：
STEP1、2个鸡蛋加入水和蒸蛋料（如果没有就放一点点盐）
STEP2、搅拌均匀
STEP3、捞走泡沫
STEP4、蒸锅水开之后，把蛋液放进锅子里盖上一个盖子，然后再盖上锅盖
STEP5、大火蒸10分钟之后关火闷3-5分钟就可以吃了
STEP6、妖娆的晃动
STEP7、加了虾仁照样可以晃动的那么婀娜
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