STEP1、红糖加醋、生抽混合，蒜切粒，小米辣切小段

STEP2、黄瓜洗净削皮，皮不完全削完，留几线条，切寸条

STEP3、加8克盐充分拌匀

STEP4、装进玻璃腌制罐里，压上重石盖子，让黄瓜在腌渍过程脱水4小时

STEP5、4小时后，看得见渍物脱水，重石盖子往下沉

STEP6、双手按住盖子，倒掉腌制的水分

STEP7、加小米辣椒，蒜粒、味精拌匀

STEP8、最后倒入兑好的味汁，压上重石盖子，任由渍物在调味汁中慢慢浸润。放冰箱冷藏，第二天可食用

STEP9、第二天也脱水不少，但不影响调料入味。

STEP10、腌渍好的黄瓜条非常脆嫩，嚼在嘴里有清脆声