1、本汤补虚证。2、陈皮用水泡12小时，去掉分离的白色部分，主要是为了去掉涩味。3、猪腰、猪骨头、瘦肉一定要焯水，使汤更清，再用姜爆炒更香。4、广东煲汤一定要加涨开水，不要加冷水。5、各类食材量视自己需要而定，如本次陈皮放多了感觉味重了，下次就放少点，直到自己满意。