热菜家常菜
皮薄多汁的蟹黄汤包
加了蛋清和盐，面皮更筋道而且不容易破
配料表：
- 水 （20克）
- 皮冻 （300克）
- 猪肉 （500克）
- 料酒 （15克）
- 生抽 （15克）
- 盐 （15克）
- 姜 （10片）
- 高筋面粉面粉 （200克）
- 蛋清 （1个）
- 盐 （2克）
- 水 （120克）
- 螃蟹 （5只）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、调粉，一100粉加60热水1一100粉加60冷水1一，我放入包机继续。
STEP2、肉加调料和水调均之后加入切碎的皮冻（猪肉皮洗净刮净加料酒煮之后切丝加入鸡汤放入豆浆机选择米糊功能完成之后入冰箱保存）
STEP3、螃蟹入锅蒸熟之后剥壳，将蟹肉蟹黄蟹膏入油锅炒至二分钟后出油放入肉中调匀
STEP4、将揉好的面团分成小剂子，每个10克擀成圆形，尽量薄，呈半透明状态
STEP5、皮子放入馅料大约40克，如包子一样一样包，之后上笼屉蒸蒸十二分钟。
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