STEP1、准备好食材，由于中午是一个人吃饭，所以准备的是一人份食材。

STEP2、少许油热后，将葱末、蟹味菇，西红柿倒入锅中，加入少许盐和味极鲜炒一下。

STEP3、倒入一碗半水，大概300g，还是提醒下，这是一人份，人多酌情添加食材及水。

STEP4、开锅6分钟后倒入搅拌过的鸡蛋液，关火完成。