STEP1、鲜虾洗净，与冷水一起下锅

STEP2、大火煮开后撇去浮沫，虾煮熟后捞出剥皮去虾线，煮虾的汤留着备用

STEP3、虾皮提前用清水泡上10-20分钟

STEP4、准备好葱、姜、虾仁、虾皮、干丝（干丝也可以事先焯水去掉豆腥味）

STEP5、葱、姜炝锅

STEP6、放入虾皮炒至能闻到香味

STEP7、将炒好的虾皮盛入煮虾的汤里

STEP8、再放入干丝

STEP9、大火煮开后，小火再煮至能闻到香味，加入虾仁

STEP10、稍煮一会，加盐调味即可