STEP1、鸡爪放高压锅里煮熟。

STEP2、各种配料洗净，切块备用。

STEP3、莲藕切片，不用太薄。

STEP4、土豆切片备用。

STEP5、明虾先放锅中炒熟，虾油备用。

STEP6、同虾油，加入姜蒜炒香，放入莲藕和土豆炒一会，然后在加入鸡爪和黄瓜炒，接着倒入煮鸡爪汤，加入二大勺郫县豆瓣酱，再挤入明虾，大火煮开后，小火慢炖，期间加盐、糖、生抽、蚝油（豆瓣酱已够味，加的多话，可不加这些也行），快出锅时加入香菜和葱，增香增色。

STEP7、颜色鲜艳的一锅熟。

STEP8、来个细节图、非常下饭开胃，一扫二光，莲藕和土豆已非常入味。