STEP1、食材：五花肉350克、萝卜150克、萝卜70克、牛蒡50克、魔芋70克、鲣鱼海带高汤800毫升、味噌约54克、芝麻油约4克、香葱适量。稍作调整的部分：改油脂少些的梅花肉、芝麻油食油代替、牛蒡150克、没鲣鱼只海带高汤、萝卜萝卜。

STEP2、各类食材切成3厘米大小的片状。其中牛蒡削皮后特别容易氧化变黑，切好后要立即浸泡水中，使用之前取出沥干。

STEP3、魔芋放沸水中煮3分钟左右，沥干备用。

STEP4、锅中倒油，将胡萝卜、牛蒡、魔芋放入，中火翻炒5分钟左右。食材太多，锅太小，翻炒起来有点费劲。

STEP5、蔬菜炒好后，放入肉片，充分拌炒至肉片变色。

STEP6、蔬菜炒好后，放入肉片，充分拌炒至肉片变色。

STEP7、将高汤倒入锅中，大火煮沸，转小火煮5-10分钟。

STEP8、将高汤倒入锅中，大火煮沸，转小火煮5-10分钟。

STEP9、时间差不多时，用高汤将味噌溶化后倒入锅中，充分混匀后关火，加香葱碎。

STEP10、成品是这样的。