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热菜家常菜

白贝瑶柱高汤泡饭

配料表:

  • 白贝 (1斤)
  • 菜心 (半斤)
  • 肉丸 (四个)
  • 豆腐 (1块)
  • 瑶柱 (一把)
  • 冬菜 (几片)
  • 姜片 (一小块)

详细做法:

STEP1、菜心洗净,拿菜梗部这样切成片备用;豆腐洗净切成小正方体状。

白贝瑶柱高汤泡饭

STEP2、冬菜取几片切成碎备用,金针菇洗净,切成小段。

白贝瑶柱高汤泡饭

STEP3瑶柱冲洗一下,用干净水泡一下,等稍微软了,撕成丝,用纸巾印干水,锅里放油,放入瑶柱丝,炸成金黄色盛起备用。

白贝瑶柱高汤泡饭

STEP4白贝洗净,倒入沸腾的水中,大概煮两分钟,看到白贝开口了,就可以关火(千万不要煮久了,不然味道都没了),待凉了取出白贝肉在凉水里冲洗一下(主要怕里面有沙子)

白贝瑶柱高汤泡饭

STEP5、牛肉丸切片

STEP6、一锅水,水的分量不要太多哦,不然泡饭的汤底不够浓郁,水沸后倒入备用的材料,除豆腐和菜心,其他全部一起倒入,加姜片,大概15分钟,材料都出味,倒入豆腐,待水再沸最后放入菜心,分钟。

STEP7、盛好饭,浇上刚煲好的浓汤和汤料,泡一会汤汁渗透入饭里就可以开吃了!


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