STEP1、所需食材。鱼头切块并提前用料酒、盐腌制。

STEP2、油锅，放姜片，小火煎鱼头。

STEP3、将鱼头煎至肉发白，鱼皮翻起并开始出现白色糊糊。

STEP4、所有食材放进高压锅炖25分钟。完成。