STEP1、干花菇、干黄花菜泡开，洗净备用，鸡切块，冬笋去皮切3毫米左右厚片。我用的是小花菇，个头小但是味道很香，如果用大花菇可以适当调整个数。

STEP2、如果鸡有鸡油，可以先将鸡油煸出，然后鸡块放入炒锅中与鸡油一同炒至表面微黄，这一步的作用是增加鸡肉香味。

STEP3、鸡肉炒好后，放煲汤锅中，连鸡油一起放入。加入红枣、泡好的花菇和黄花菜，冬笋片，加水稍微没过材料即可，水开后根据鸡的老嫩转小火煲1-1.5小时，注意看火，火太大水容易煲干，水开后最小火即可。盐早一点放鸡肉会更入味，否则只有汤里有味道鸡肉寡淡无味不好吃。