咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！

热菜家常菜

1.菜场买回来的河蚌，要加面粉加盐洗干净。裙边要用刀背敲打的，不然吃不动的。2.河蚌一定要先焯水断生，切开后如果有那种绿色的液体，建议冲洗干净，不然做出来的汤不白会是绿色的。3.咸肉一定要多炒一会，咸肉香出来，炖汤也会很白的。

配料表：

详细做法：

STEP1、新鲜河蚌青蒜咸肉姜片莴苣（忘记拍了）

咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！

STEP2、河蚌和冷水一起下锅，煮至断生。捞起洗干净，切小块。

咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！

STEP3、锅中放油放入姜片，再放入咸肉翻炒，咸肉一定多炒一会，炒至咸肉微卷，放入河蚌翻炒片刻，加水大火烧开后转中小火煮20分钟左右。（少拍了一个步骤，大家先看视频，下次补上）

STEP4、当汤变白浓的时候，放入莴苣煮，这个时候放一点点盐，出锅前放入青蒜和黑胡椒。又白又浓的河蚌咸肉汤就出锅了。（里面放一点豆腐更好吃）

咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！

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