STEP1、米淘洗干净。

STEP2、腊肠切片，姜切丝，葱切葱花。

STEP3、水煮开，放入一点点油和盐，放入青菜绰水，差不多8成熟捞出。

STEP4、砂锅底部刷油。

STEP5、洗干净的米放入锅中，加入盐、油搅拌均匀！

STEP6、放入水。

STEP7、中火煮开，继续煮三四分钟，煮到刚刚收水的状态。

STEP8、转小火，将腊肠铺在饭上，盖盖子最小火闷2分钟。

STEP9、打上一个鸡蛋，继续小火焖2—3分钟。中间可以四周转了放火上面烘，不然火力集中在中间，中间容易糊，边上没有锅巴。

STEP10、酱汁放入碗中搅拌均匀！

STEP11、放上青菜，姜丝、葱花，撒上酱汁闷50秒左右。

STEP12、出锅用筷子夹掉姜丝，拌一拌开吃吧