STEP1、准备好所有材料牛排前一晚移至冷藏室低温化冻青酱中我用的是口感更清新的奶油奶酪代替干酪，你可以用自己喜欢的配方来做！

STEP2、吸干牛排表面血水。加盐和黑胡椒备用牛排我这次用的相对比较薄（2cm左右），最好用更厚的3cm以上的，效果更好！

STEP3、电饭煲加水至最高水位线

STEP4、选择保温功，保温30分钟保温，样在短时间内温度变化就不会很大，保证相对恒温！像我款钛古，内胆厚5mm，配合上盖不锈钢密封盖板，保温

STEP5、等待电饭煲保温的时间空挡，把牛排放入食品密封拉链袋中，放入蒜片，迷迭香和橄榄油（10g，挤掉密封袋中的空气，密封

STEP6、保时间到，将水中。这时水60度，度55度，迅速盖上电饭煲盖子，让在水中浸泡20分钟。如果能达到3cm，可将时间延长到30分钟。

STEP7、趁着牛排泡温水浴时，将青酱用料放入料理机中打碎成酱，并用橄榄油封住酱料，避免氧化变色。

STEP8、牛排泡好后，拿出备用

STEP9、将平底锅烧至冒烟，放入橄榄油，放入牛排，大火迅速将牛排两面煎焦黄，这个过程一定要快，最多每面30s！在煎好一面之后，可以放入一小块黄油，让其融化，牛排会更香煎完牛排盛出让其松弛一下，这时可以煎点你喜欢的蔬菜强烈推荐煎薄的藕片！超级好吃

STEP10、装盘！我还用青酱拌了个青酱意面！圣诞快到了！圣诞在家做份牛排与爱人，亲人一起分享也很浪漫哦！