STEP1、处理干净的老鸭剁成小块，放水中浸泡一会，泡去血水

STEP2、泡好沥干水

STEP3、锅中烧开水，下入老鸭煮沸撇去浮沫

STEP4、用热水冲洗干净，沥干水分

STEP5、葱切段，姜切片备用

STEP6、锅中烧开水

STEP7、添加葱和姜

STEP8、加入鸭块

STEP9、添加料酒用小火，慢炖

STEP10、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，将山药去皮，切滚刀块

STEP11、放入鸭汤中

STEP12、煮开后，加盐调味，

STEP13、继续煮至山药熟透，关火即可