STEP1、买回来的虾洗净，用料酒腌制10分钟。下锅前用清水冲洗撒一点淀粉，下锅油炸，中火慢炸，慢慢升火。

STEP2、准备一盘，青椒红椒，洋葱。放在一旁备用。

STEP3、将喜欢的素菜切好备用，我选的是，藕，笋片，豆腐皮，香菇，土豆，金针菇。

STEP4、土豆下锅之前，再清水里泡出淀粉。

STEP5、将虾炸至金黄捞出

STEP6、剩下的油，把配菜下入油锅。炸好后捞出。

STEP7、准备一盘干辣椒，蒜末，葱末，一块火锅底料，郫县豆瓣两勺。

STEP8、将之前准备的青红辣椒，洋葱，下入锅内炒香。再放入刚才调制的料碗。一起炒香。然后放入虾和配菜。均匀翻炒。

STEP9、出锅之前放盐，少许蚝油，胡椒粉，孜然，香菜。

STEP10、在家做的麻辣明虾煲就做好啦！口味超赞！比外面吃的还好吃，关键是自己做健康！放心！配菜可以根据自己的口味放！！