STEP1、草鱼片片以后拿回来腌制，白胡椒粉，料酒和少许盐加进去揉制一会，再加入干淀粉，使淀粉均匀包裹鱼肉这样鱼肉会更嫩…有的菜谱这一步会推荐加鸡蛋清一起腌制，我不推荐，因为包裹鸡蛋清以后入锅时温度不够就会导致鸡蛋清出来碎蛋花，影响口感和颜值

STEP2、西红柿切成小丁，锅里热油加入葱姜蒜，下西红柿翻炒，一定要把西红柿炒成烂泥状要想口感更好可以给西红柿去皮热水一烫就脱皮了！

STEP3、炒得差不多时加入番茄酱，喜欢酸甜口的可以多加番茄酱，我是把一包小包装的亨氏番茄酱都加进去了

STEP4、锅里加水开始炖！冒小泡的时候加入鱼头鱼尾巴这些厚一点的部位炖，有大锅多加水没过最好

STEP5、加入鱼片，尽量不要翻来翻去，这样会破坏鱼片的整体感

STEP6、晃一下锅，让鱼肉均匀铺开，盖上锅盖炖鱼

STEP7、炖到鱼肉都熟了以后尝一下口味，加点味精和盐

STEP8、唉，千小心万小心还是有一些鱼肉破相了…

STEP9、起锅加葱花点缀！

STEP10、口味棒棒哒！酸酸甜甜很下饭！

STEP11、来个全貌