STEP1、大米提前半小时浸泡，然后放入煲内加少许平时煮饭的水，再加少许香油拌均匀

STEP2、葱切末，姜切丝

STEP3、用生抽、老抽、香油、鱼露、盐、糖、纯净水调一碗汁待用

STEP4、待米饭大火煮开后再继续煮一分钟，然后关小火焖，待煮米饭的水基本干了后，将切成片的台式香扬、姜丝、榨菜放入，再留一个空白处打一个鸡蛋

STEP5、盖上盖子小火焖，期间观察鸡蛋凝固时，可用小勺把贴锅的面轻轻挖出一点空隙，倒入少许油，然后继续盖上盖子焖约三到五分钟即好

STEP6、待米饭熟透后将先前调的汁均匀浇在饭上

STEP7、撒葱花开吃