热菜家常菜
味增汤—“深夜一碗汤”
【啰嗦两句】基础味增汤一般只有豆腐、裙带菜。大家可随自己口味加入蟹味菇、猪肉片、魔芋等食材。我最喜欢煮一包乌冬面，当汤面吃。哈哈
配料表：
- 赤味增 （1汤匙）
- 内脂豆腐（南豆腐） （1盒）
- 昆布（干） （20g）
- 裙带菜（干） （1小把）
- 鲣鱼片（柴鱼片） （20g）
- 蟹味菇 （1盒）
详细做法：
STEP1、原料如图，先说说出汁，即日本高汤，一般用昆布（海带）、鲣鱼片、小鱼干、干香菇、贝柱等熬制而成，是味增汤的基础。
STEP2、再说说最近在超市里发现的木鱼精，华堂有卖，简直调味佳品，懒得熬出汁的可以用木鱼精代替鲣鱼片哈（我真是懒到家了呵呵。。。）
STEP3、锅中入水，500g左右；小火，放入昆布（昆布外面的白色粉末是鲜味的来源，不要洗，实在觉得脏就擦一擦）
STEP4、水快开时，昆布要全部拿出（水开以后再煮昆布会出粘液，影响口感）。
STEP5、待水里开始冒小泡泡的时候就可以放入鲣鱼片（85度时出汁效果最好）。可用漏勺盛着防止漂的哪儿都是，关火，静置三分钟，让味道充分浸出来（此步骤可用木鱼精代替）。出汁至此就做好了。
STEP6、捞出鲣鱼片，放入切块的内酯豆腐，蟹味菇，中火煮两分钟左右。
STEP7、加入裙带菜，裙带菜散开即可关火，不要煮久，影响口感。
STEP9、出锅，可点缀一点葱花，品尝吧
STEP10、暖暖的
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