STEP1、准备好食材。

STEP2、先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。

STEP3、将春笋切成滚刀块。

STEP4、锅里放适量的凉水，水开后放入春笋块，大火煮开，煮约2或者3分钟，捞出备用。焯水可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

STEP5、已泡发好的海参从冰箱的冷冻室里拿出来自然解冻。

STEP6、将水，放2片姜，2段葱，1勺米酒，放，捞出来备用。

STEP7、太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。

STEP8、将鸡腿用清水浸泡半个小时，清洗干净。

STEP9、用冷水将鸡腿焯水，捞出备用。

STEP10、大火置锅，温水或者开水放入春笋和鸡腿、小香葱、姜。

STEP11、放入1勺的米酒。大火煮开。

STEP12、撇去浮油和血末，小火炖30分钟左右。

STEP13、放入海参，中火炖煮35分钟。

STEP14、放入少许（依个人口味）的盐调味即可。

STEP15、成品图。

STEP16、成品图。