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热菜家常菜

青红萝卜薏米猪骨汤

1.增加薏米红豆可以达到去水去湿效果,也可以不加,改为南北杏入汤2.蜜枣可换成无花果,汤水会更加清甜3.最后调味的时候,盐不要太多,少量即可,太多会把汤水的清甜掩盖

配料表:

  • 猪骨 (500克)
  • 红萝卜 (1根)
  • 姜 (4片)
  • 薏米 (10克)
  • 盐 (1大勺)
  • 蜜枣 (1个)
  • 萝卜 (1根)
  • 红豆 (10克)
  • 醋 (1勺)

详细做法:

STEP1、猪骨飞水,撇清血沫,捞起洗净,备用

青红萝卜薏米猪骨汤

STEP2、材料大合集

青红萝卜薏米猪骨汤

STEP3、青红萝卜切成滚刀状

青红萝卜薏米猪骨汤

STEP4、汤锅加适量水(大概12碗),猪骨和姜片下锅,大火煮开后,倒入一小勺白醋,转中火满炖20分钟(此步先把底汤熬好,类似高汤做法)

青红萝卜薏米猪骨汤

STEP5、底汤熬好后,将剩下的材料全部下锅,中火满炖1个小时左右汤色慢慢转为茶色为好

青红萝卜薏米猪骨汤

STEP6、加盐调味,盛出

青红萝卜薏米猪骨汤


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