配料表:
详细做法:
STEP1、除了黄油外的所有材料全部混合(留些蛋液,最后刷面包表层用)
STEP2、用筷子搅成棉絮状后,在案板上撒些干粉,用手揉成团(不同品牌面粉吸水不同,牛奶慢慢加入,避免太过黏腻)
STEP3、揉到能用手大致扯成面片的程度后(如图)
STEP4、加入黄油,像搓衣服一样,一手按住面团一边,一手用力来回揉搓,一直揉到完全阶段
STEP5、面团拉开能像泡泡糖一样,变成一个透明结实的薄膜。薄膜破裂后的小孔边缘是光滑的(如图)我大概揉了20分钟
STEP6、出膜后将面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
STEP7、发酵到两倍大,手指沾面粉按压面团,面团不再回弹就表示发酵已经到位了
STEP8、把发酵好的面团揉搓排气,分成7个剂子
STEP9、接着分别擀成牛舌状,撒上海苔和肉松,从靠近自己这边把“牛舌”卷起来,依次做好剩余6个
STEP10、锅底刷层油,方便脱模!
STEP11、将面团如图依次摆入,盖上盖子进行二次发酵,大约15分钟(预热下电饭煲,发酵会快很多)
STEP12、二次发酵后的面团,484胖了很多
STEP13、刷上剩余的蛋液,撒点海苔(海苔可以换成芝麻肉松,随你喜欢)
STEP14、电饭煲蛋糕功能加热50分钟(没有蛋糕功能就按煮饭)
STEP15、时间到,将内胆取出,倒扣脱模!
STEP16、香喷喷的海苔肉松包就做好啦
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