STEP1、鸡腿肉洗净，打花刀，姜切条，入碗，加入很少量的鸡精、盐（这两样不用放很多，因为后面的调味料都是咸的）、料酒（三小盖），腌制5分钟左右（正好听完了张雨生的《我的未来不是梦》()）

STEP2、腌制鸡肉的时候，取一只小碗（我用的就是平常在饭店用的那么大的碗）调汁，倒入小半碗酱油（厨邦海鲜酱油）、耗油（两粒黄豆大）、小半勺白糖、一汤勺海天黄豆酱（陶瓷那种传统造型汤勺）、最后按照个人喜好放辣椒酱，把以上全部搅拌均匀，放一边。

STEP3、让我们把视线从新聚焦我们的主角——鸡腿肉上。此时鸡肉已经腌好了，把它们码放在电饭煲内胆里，淋入刚才调好的卤汁，加入清水（调汁的碗2/3的量，没有淹没鸡肉。

STEP4、内胆入锅、盖盖（V.n.、通电、按下煮饭键。该干嘛干嘛去吧

STEP5、15分钟左右之后，给鸡腿儿们翻翻身掉个个儿让它们入味均匀点儿又是该干嘛干嘛去（十几平方的房间香味满满一屋子）

STEP6、又过了15分钟左右吧应该，卤汁收得差不多了，鸡腿儿们上色都基本均匀了，拔电吧现在，可以再焖一下下。（此时香味夺门而出单身宿舍5楼此时此刻被这种香气攻占）

STEP7、起锅。历时约35分钟不到40分钟左右，肉很嫩，不老不柴，够入味，perfect！