热菜家常菜
《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭
配料表：
- 青口贝 （20个）
- 对虾 （200克）
- 青椒 （3根）
- 鱿鱼 （200克）
- 长豆角 （250克）
- 红椒 （3根）
- 青柠 （2个）
- 小芹菜 （400克）
- 白萝卜 （300克）
- 蒜 （5瓣）
- 香葱 （200克）
- 新鲜香茅 （200克）
- 盐 （1匙）
详细做法：
STEP1、对虾，青口贝，鱿鱼洗净，红椒、青椒、洋葱、洗净切块备用；对虾，鱿鱼切片，放入油锅中翻炒，加入2-块蒜瓣，少许盐及白葡萄酒提味变色捞出备用；
STEP2、将青口贝放入油锅中翻炒，加入少许蒜末，少许盐，3-4个红辣椒圈翻炒均匀，加入适量白葡萄酒提味，盖上锅盖焖2分钟即可；
STEP3、起锅加入1升清水，将翻炒好的虾，鱿鱼，青口贝，洋葱块，长豆角段，白萝卜块，芹菜段等食材加入汤锅一并熬煮，并加入1-2汤匙青柠汁提味，汤汁泛白后即可关火静置，起锅捞出让汤凉下来，让味道融合在一起，使香味更加浓郁
STEP4、起锅放入少许油煸炒咸猪肉，煸出水分到脆即可
STEP5、开始摆盘：米饭铺底，将酸汤淋在米饭上，撒上少许猪肉碎及新鲜香茅碎即可食用；
家常菜做法
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