STEP1、排骨冷水下锅焯水，加葱一段料酒适量，开锅后撇掉血末

STEP2、捞出排骨，我个人习惯不用冷水清洗，一冷一热肉会收缩变老

STEP3、准备配料

STEP4、排骨和配料（梨先不要放）放入砂锅，加热水大火煮开，会有少许浮末，撇干净，保持中大火煮10分钟再转小火炖1小时

STEP5、梨切块放入汤里继续炖20分钟，加盐就可以喝了