STEP1、1，花甲加1勺盐1颗拍碎的蒜头清水泡半小时去泥沙。2，粉丝清水泡半小时。3，卷心菜切碎（只需要少许）可以换成1把金针菇。4，蒜头切末，姜切丝，葱切末，小米辣切碎（不吃辣不放，1颗微辣，3颗巨辣）

STEP2、砂锅底部刷油，放上卷心菜（或金针菇）再铺上沥干水分的粉丝

STEP3、另烧开一锅热水，放少许姜丝，花甲先洗几遍，下锅煮到开壳，只要开壳就马上捞出不要一直煮（肉壳会分离）

STEP4、花甲放入砂锅中

STEP5、调酱料：1勺郫县豆瓣酱，（豆瓣酱是辣味的，不吃辣的少放或不放）2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，（勺为图片吃饭的汤勺），1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺糖，（小勺是调味盒里面那种小勺）加入准备好的蒜末，姜丝，小米辣碎，约3杯热水，搅拌均匀，淋在花甲煲中，水量刚好满过花甲，不够再加，开大火，盖盖，煲10分钟

STEP6、开盖，翻动一下，撒上葱花即可

STEP7、开吃！鲜味十足，容易上瘾哦。花甲无泥沙鲜甜有嚼劲，底下的粉丝配菜入味儿又好吃。